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武士小松原(森山未来 饰)批评澪(黑木华 饰)忘记了料理最基本的原点。澪反复琢磨他的话，意识到自己的料理的不足之处是汤汁。阿芳(安田成美 饰)鼓励澪去江户第一饭店登龙楼体验足以成为其榜样的味道。品尝了最高级的汤汁的嗞味后，澪反复试验如果才能做出那样的味道，但总是做不出理想的汤汁。就在这时，阿良(麻生祐未 饰)的丈夫伊佐三来到鹤屋，澪请他品尝正在研究中的高汤。伊佐三的话给了澪启发。
