外卖为何越来越贵了？

饿了么的成立，诞生了一种懒人经济——外卖，深受中国广大人民群众的喜爱与支持。经过2013年至2015年的快速扩张期，截至2016年年初，我国外卖用户共有2.1亿人次，占网民的28.5%。而根据最新统计，此项数据目前已超过52%，总用户人次逾5.4亿。

虽然使用外卖的网民变多，但用户的外卖体验却远不如以前。2013年一份外卖的到手价普遍在12元以下，现在却至少需要20元，外卖变贵了，这是众多网友的共同感受。外卖为什么会变贵？外卖发展经历了哪些阶段？

2008年饿了么APP上线，主打在线外卖、及时配送等本地生活餐饮供应链等业务。不用做饭、不用吃食堂、不用找餐馆，只要一部手机、一款软件、一点流量，就能解决一顿工作餐。所以饿了么一经上线就受到了上班族、打工崽的喜爱，外卖用户稳步增长。

外卖市场的广大前景吸引了很多企业家和资本家。2008至2012年是外卖快速发展初期，外卖平台、网页、APP可谓是遍地开花，零号线、到家美食会、点我吧等软件相继进入市场，竞争激烈。

2013年至2015年是外卖急速扩张时期，各个平台为了抢占更多的市场份额，开始烧钱补贴用户。商家红包、平台补贴、免费配送等福利层出不穷，所以当时一份外卖的到手价格平均在10元以下，甚至出现过0元、1-3元、5-7元时期。

经过快速扩张期后，2016年至2019年迎来了行业整合期。此时用户的资本红利补贴已经开始逐渐褪去，因为资本开始了行业内企业间的收购、并购等。比如，饿了么收购百度外卖，阿里巴巴又收购了饿了么。

2020年至今，外卖平台在资本运作下，形成以美团和饿了么为首的“2+N”双寡头垄断的局面，外卖平台进入发展成熟期。

资本运作是出于企业经济效益的考量，那么外卖变贵是否与之有关？还是有其他哪些因素导致外卖变贵？

外卖平台发展得越来越快、越来越成熟，已经过了野蛮扩张期。快速扩张期的外卖平台不仅需要保持高日活，福利红包还要在众多鱼龙混杂的平台中脱颖而出，这就需要商家拓展和网民用户拓展同时进行。

第一，早期外卖平台为了给用户更多美食选择，需要邀请大量商家入驻。为了吸引更多商家，平台的抽成和坑位费比较低，商家利润空间大。

而商家为了留住更多的平台用户，或者提高在平台上的排名，会放出一定的福利，比如满减券、霸王餐、首单免费等活动，外卖自然便宜。

但如今，饿了么、美团上的外卖商家成千上万，用户可以选择的美食琳琅满目，平台不再需要用免费入驻、低抽佣来吸引商家。据了解，两大寡头外卖平台的抽成高达20%，甚至25%。商家的利润空间被压低，能给用户的福利也就变少，外卖相对较贵。

甚至因为高抽佣和高价坑位费，再加上通货膨胀引起的物价上涨，商家不得不通过涨价来保证自己的利益，否则入不敷出将会面临倒闭。

第二，平台给予用户的优惠也相对减少。近年来外卖骑手、配送员的福利待遇备受关注，经过媒体数次报道后，他们的五险一金有没有得到保障，外界不知道，但配送费上涨和平台红包减少，应该每个外卖用户都深有体会。

现在已经很少能买到免配送费的外卖，最低都要0.6元。再加上打包费，一顿20元外卖，到手价至少需要23元。平台红包福利不增反减，餐费和其他费用加一起，外卖价格自然上升。

有网友把外卖平台比作杀猪盘，虽然不是完全恰当，但很形象。早期的外卖平台凭借优惠和红包把商家和用户引进来，等到商家和用户尝到了甜头形成依赖，便化身镰刀，韭菜割了一茬又一茬。

外卖变贵看似是一个发展过程，但其实是资本运作下，平台和商户利益竞争的必然结果。至于外卖用户，要么接受，要么不再使用。

按照目前外卖平台的双寡头垄断局势看，高额商家抽佣和坑位费会持续很长一段时间，这是资本介入平台的必然结果。快速扩张时期遗留下来的资本主义经济问题产生的消极影响，如今已经明显地反映在商家和用户身上了。

整顿外卖平台资本化，保证商家和消费者利益刻不容缓，希望相关部门可以加强监督。你们怎么看待外卖越来越贵了？

饿了么