央视再勾吃货馋虫 中国美食探秘延续舌尖味觉

系列纪录片《中国美食探秘》，每集一个主题，包括了“火候”、“刀功”、“辣”、“豆腐”、“面点”、“官府菜”、“美食美器”、“鲜”等。在《舌尖上的中国》之后播出，自然被观众拿来比较一番，对于这个问题，该片制片人李欢表示：“‘舌尖’成本投入比我们多，制作周期比我们长，最大的区别，‘舌尖’很丰富，五彩斑斓。我们的探秘宽度上比他们弱，但很多细致的点比他们更深，挖掘得更细。” 对于切入点，他也表示：“一个纪录片无法表达美食的方方面面，比如有些食材受四季影响，只能从当时的条件来选取，又比如有些东西需要长久的腌制。我们基于客观选择了这样几个选题。希望通过这个纪录片探究我们的美食传统，食物和人的关系，让你对美食有一个新的理解方式。”